Spanischer Reis

• 4 Tassen Langkornreis
• 4 Tassen Gemüsebrühe
• 2 Tassen Wasser
• rote Paprika
• Grüne Paprika
• Gelbe Zwiebel
• 2 EL Limettensaft
• 1,5 TL Kurkuma
• 1,5 TL Paprika
• 1 TL Kokosblütenzucker
• 2 EL Knoblauchpulver
• 1 EL Zwiebelpulver
• Salz & Peperoni nach Geschmack
• 1 Tasse Edelwicken

Anleitung:

1. Zwiebeln und Paprika sehr klein hacken. (Ich habe tatsächlich etwa eine Tasse plus eine halbe Tasse gefrorene Gewürzmischung verwendet.)
2. Alle Zutaten, außer den Duftwicken, in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
3. Den Reis nur wenige Minuten ohne Deckel kochen. Die süßen Erbsen dazugeben und umrühren.
4. Hitze reduzieren, abdecken und dämpfen, bis die gesamte Feuchtigkeit entwichen ist.
5. Genießen!